Open Chefs, le concours de cuisine dédiés aux produits alimentaires de la région Centre – Val de Loire

2018

Caisse d'Epargne Loire Centre

Chiffre d'Affaires : 312,1M d'€ - en 2017
Effectif : 1740
Pays (siège social) : France
Contact :
MITTERAND Cécile
cecile.mitterrand@celc.caisse-epargne.fr
02 38 24 40 88
<b>CELC Open chefs</b>

Document(s) liés

CELC_Open_chefs_vf.pdf

Contexte

A l’occasion du forum Open agrifood qui se déroulera les 21 et 22 novembre prochains à Orléans, la CAISSE D’EPARGNE LOIRE-CENTRE, en partenariat avec l’Association Régionale des Entreprises Alimentaires du Centre Val de Loire (AREA), l’Agence Nationale pour la Formation des Adultes (AFPA Olivet) et Open agrifood, organisent la quatrième édition du concours Open chefs. Ce concours gratuit et ouvert à tous est l’occasion de partager des créations culinaires à partir d’un panier composé de produits provenant d’entreprises alimentaires de la région Centre Val de Loire.

objectif

  • Promouvoir et faire découvrir des produits issus et transformés en région Centre Val de Loire
  • Mobiliser les professionnels de la filière en région Centre Val de Loire pour contribuer au rayonnement de la production locale
  • Proposer un concours aux conditions plus proches des pratiques culinaires du quotidien

Démarche

Après un lancement réussi en 2015, le concours de cuisine Open Chefs s’offre une saison 4. Quatre partenaires se sont associés pour lancer ce concours de cuisine gratuit et ouvert à tous.

L’originalité du concours repose sur une liste de produits transformés par les entreprises alimentaires régionales, que les participants devront inclure dans la composition de leur recette.

Ainsi, ils proposeront un ou deux plats à partir d’un « panier » comportant desproduits diverses. Des conditions plus proches des pratiques culinaires familiales et qui, pour une fois, mettent à l’honneur les produits transformés au service de l’art culinaire.

Quatre catégories de participants :

  • les juniors (-18 ans)
  • les particuliers
  • les apprenti(e)s cuisinier(e)s en centre de formation
  • les professionnel(le)s de la restauration

Le concours se déroule en quatre temps :

  • Lancement du concours « Open Chefs » saison 4 le lundi 11 juin 2018 et ouverture des inscriptions en ligne sur    www.open-chefs.fr
  • Date limite de dépôts des fiches recettes le 7 octobre 2018
  • Délibération du jury pour sélection des trois finalistes dans chaque catégorie.
  • Epreuve pratique des finalistes des quatre catégories le 10 novembre 2018 à l’Afpa d’Olivet (Loiret)
  • Remise officielle des prix le mercredi 21 novembre 2018 lors de l’Open Agrifood d’Orléans

Une première sélection est faite par un jury sur la base du descriptif des recettes.

Puis, pour chaque catégorie, trois finalistes sont sélectionnés afin de participer à une épreuve finale pratique à l’Afpa d’Olivet (Loiret).

Les 12 finalistes sont jugés lors de l’épreuve pratique par un jury professionnel.

Les juniors et particuliers doivent réaliser 1 entrée ou 1 plat ou 1 dessert et peuvent être accompagnés d’un commis.

Les professionnels et apprentis doivent réaliser 1 entrée + 1 plat ou 1 plat + 1 dessert sans commis.

Des lots « gourmands » récompensent les vainqueurs.

Facteur clé du succès

  • Mobilisation des professionnels du secteur pour proposer leurs produits et constituer un panier alléchant (26 entreprises participant en 2018 pour 46 produits proposés dans le panier)
  • Un concours gratuit et accessible à tous : juniors, particuliers, apprentis et professionnels
  • Exposition renforcée dans le cadre de l’Open Agrifood

Contribution à la performance de l'entreprise

  • Opportunité de visibilité dans le cadre du forum Open Agrifood
  • Consolidation des relations avec les différents acteurs de la filière agro-alimentaire locale

Bénéfices pour la filière

  • Valorisation des produits alimentaires transformés et de consommation courante
  • Levier de promotion de produits nouveaux ou mal connus
  • Coopération des différents acteurs de la filière autour d’un événement commun
Pour en savoir plus :

http://www.open-chefs.fr/