MARSANEIX, pour une cantine 100 % bio
2020
Marsaneix
24750 MARSANEIX
mairie.marsaneix@wanadoo.fr
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9e0aac1679793e96b14e7a325774f8d2.pdfContexte
L’agriculture biologique prend de plus en plus de place dans la production agricole. Elle représente aujourd’hui près de 10 % de la surface agricole utile française.
Les manières de consommer changent de plus en plus. Le rapprochement du producteur avec le consommateur est un des défis des systèmes agroalimentaires alternatifs.
Pour réponde à ces enjeux croissants, la commune de Marsaneix a voulu mettre en place une éducation à l’agriculture biologique chez les enfants par l’approvisionnement, en autres actions mises en place, 100 % BIO certifié Ecocert de la cantine.
objectif
- Soutenir un système agroalimentaire local.
- Eduquer les enfants sur des changements d’alimentation.
- Assurer des produits de qualité dans les assiettes.
- Limiter la pollution des sols
Démarche
La démarche entreprise par la commune de Marsaneix a pour but d’encourager une alimentation plus locale et durable. En effet, au minimum 20 % de la nourriture proposée dans cette cantine provient d’agriculture biologique d’exploitations du département de Dordogne.
Le chef de cuisine a réussi avec ces nouveaux principes à obtenir le label Ecocert pour la cantine l’été dernier.
Il propose un repas complet et entièrement constitué de produits bio et locaux. Le prix du repas est seulement de 2,5 €, ce qui rend la cantine encore plus attractive pour les parents d’élèves de la commune. La preuve est ainsi faite que manger bio, c’est possible et que ce n’est pas si cher.
Très récemment, ces engagements de la commune ont été reconnus par le label « Territoire bio engagé », pour récompenser les efforts entrepris.
Au-delà de l’approvisionnement, la commune et les directeurs des centres encadrantles jeunes ont la volonté de rendre cet endroit éducatif, pour sensibiliser et faire comprendre aux plus jeunes ce qu’il y a dans leur assiette.
Facteur clé du succès
· Implication des citoyens dés leur plus jeune âge
· Soutien à l’agriculture locale sans augmentation des coûts (2.5 € / repas).
· Fort engagement des collectivités locales
Contribution à la performance de l'entreprise
· Certification Ecocert pour la cantine bio et labellisation pour la commune de Marsaneix en tant que Territoire BIO engagé
· Maintien ou création d’un lien avec les producteurs de la région
· Education pour les élèves de la commune
· Engagement pour la santé des enfants
Bénéfices pour la filière
· Encouragement de la filière biologique du département
· Moteur d’un mouvement pour les cantines scolaires
Ce document a été réalisé par les membres d’AgroParisTech Service Etudes