SOON, une mousse au chocolat végétale qui éveille les sens avec Olga
2023
Contexte
Pionnier français des produits laitiers bio, déjà bien connu pour ses autres marques (Sojade, Tante Hélène…), le groupe breton Olga a lancé en mai 2022 une nouvelle gamme de desserts bio confectionnés avec des végétaux sourcés en France.
Son nom : Soon ; au cœur de la Bretagne, Soon est une jeune marque végétale bio engagée imaginée pour promouvoir la diversité et la richesse des végétaux à travers des recettes naturelles, simples, saines et gourmandes à l’épeautre, l’avoine, le pois chiche, au chanvre et au riz français.
objectif
Créer des produits responsables riches et diversifiés à base de végétal
Démarche
Cette mousse au chocolat végétale bouillit dans une eau de cuisson de pois chiche, composé de 40 % de chocolat noir supérieur contenant 74 % de cacao d’origine République Dominicaine (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, poudre de cacao, extrait de vanille), sucre de betterave . Mais également comportant des traces éventuelles de fruits à coque et de lait. Tous ces ingrédients issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
L’innovation culinaire de Soon a surprend tout d’abord par son onctuosité et sa saveur riche. Cette gourmandise pour un chocolat noir supérieur à 74% de cacao, issu directement de la République Dominicaine dans le cadre d’un commerce équitable, doucement sucré par du sucre de betterave français.
La mise en avant du végétal avec des desserts végétaux fabriqués en Bretagne, aux recettes 100 % bio, saines, aussi variées que gourmandes, qui valorisent les atouts de l’épeautre, l’avoine, le pois chiche, le riz et le chanvre, tous issus de filières responsables et françaises.